زعفران اصل رنگ قرمز تیره یاقوتی دارد، بوی معطر و طعم تلخ و کمی شیرین دارد؛ دم کردن آن رنگ زرد طلایی میدهد.
در ظرف در بسته، دور از نور و رطوبت، در دمای محیط یا یخچال نگهداری کنید.
نگین مرغوبترین و بدون سفیدی، سرگل رشتههای خردشده، پوشال شامل رشته و کمی سفیدی است.
معمولاً ۱ تا ۲ گرم برای هر وعده کافی است؛ زیادهروی توصیه نمیشود.
ایرانی عطر و رنگ بیشتر دارد و مرغوبتر است؛ خارجی معمولاً رشتهها کوتاهتر و کیفیت پایینتر است.
به بهبود خلق و خو، تقویت حافظه و کاهش التهاب کمک میکند.
زعفران را آسیاب و در کمی آب یا شیر گرم حل کنید، سپس به غذا یا نوشیدنی اضافه کنید، یا مقداری زعفران را روی یک تکه یخ بریزید و هم بزنید تا یخ ذوب شود.
کیفیت، نوع (نگین، سرگل، پوشال)، رنگ، عطر و وزن تعیینکننده قیمت است.
مصرف کم و محدود معمولاً بیخطر است؛ ولی در بارداری زیاد توصیه نمیشود.
از فروشگاه معتبر خرید کنید و به رنگ، عطر و طعم آن توجه کنید؛ از افزودن رنگ یا زردچوبه به آن مطمئن شوید.
